Desde la biodiversidad al plato: CeTA Zona Norte desarrolla innovadora pasta de chocha junto a comunidades de Puerto Aldea
La iniciativa, desarrollada en el marco del proyecto financiado por el Fondo de Biodiversidad de Kunming e impulsado por el Ministerio del Medio Ambiente junto al Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), busca agregar valor a un recurso marino local mediante la innovación alimentaria. El proyecto “Caracterización de patrones de consumo y producción […]